Cursurile de igienă se adresează mai multor categorii profesionale:

1. Pentru cei care lucrează în unităţi cu profil alimentar respectiv:
- unităţi de producţie şi microproducţie alimentară;
- depozite de alimente;
- unităţi de alimentaţie publică şi colectivă;
- unităţi de desfacere produse alimentare;
- transport de alimente.
Instruirea este obligatorie pentru:
- managerii, şefii de secţie, directorii pentru asigurarea calităţii etc.
- operatorii din industria alimentară, unităţi de alimentaţie publică şi colectivă, vânzători.
- personalul de îngrijire din sectorul alimentar şi din unităţi de alimentaţie publică şi colectivă.

2. Pentru cei care lucrează în unităţi de asistenţă medicală, colectivităţi de copii şi tineri şi unităţi de cazare.

3. Pentru cei care lucrează în unităţi de producţie şi distribuţie a apei potabile inclusiv îmbuteliate.
Instruirea este obligatorie pentru:
- manageri, şefi de secţie, directori pentru asigurarea calităţii;
- operatori;
- personalul de întreţinere şi reparaţii.
4. Pentru cei care lucrează în unităţi de îngrijire corporală, respectiv:
- frizerie - coafură;
- manichiură, pedichiură;
- tatuaj;
- masaj;
- producere, depozitare şi comercializare produse cosmetice.
Instruirea este obligatorie pentru tot personalul care lucrează în aceste unităţi.

5. Pentru cei care practică servicii tip dezinfecţie, dezinsecţie, deratizare.